Notre histoire
Deux jeunes entrepreneurs ambitieux et désireux de rendre l'érable accessible à tous.
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Mathieu, jeune militaire retraité, est un amoureux de plein air et de nature. Toujours très actif, ses journées sont bien remplies. |
Olivier, impliqué dans le milieu économique de sa région depuis quelques années, adore voyager et découvrir de nouvelles cultures. |
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Ça part d'où?
L’histoire commence au tournant du millénaire avec la mise en production, par Richard et Carole, d’une érablière qui exploitera 13 000 entailles sur des terres privées situées à Saint-Marc-du-Lac-Long au Bas-Saint-Laurent. Pendant 20 ans, Richard et Carole ont bâti une expérience et acquis des connaissances approfondies à propos de l’érable et de sa sève. En 2019, voilà maintenant le temps d’élargir les horizons et de faire place à la relève familiale. C’est à ce moment que l’implication d’Olivier et de Mathieu débute tant sur les plans de la production que de la transformation.
La suite logique
Au départ, notre production de sirop était vendue en vrac et d’autres entreprises avaient l’opportunité de la transformer. Après quelques années, le constat fait mal, les produits d’érable sont de plus en plus dispendieux et la qualité est négligée au profit du volume. Nous nous sommes dit que nous investissions trop d’efforts dans la production d’un sirop de qualité pour que d’autres viennent négliger un si beau produit.
Nous en sommes venus à la conclusion que nous devions nous-mêmes transformer notre production. Nous croyons sincèrement que la traçabilité d’un produit de la terre à la table est un gage de qualité pour le consommateur.
Saisir l'occasion!
Timing is everything ! Dans notre cas, il était parfait pour unir notre fougue avec l’expérience. L’occasion s’est présentée à nous afin de découvrir le monde de la transformation. Nous avons donc fait l’acquisition d’une entreprise de chez nous qui transformait le sirop d’érable en d’excellents produits. Merci à André Gendron et à son équipe de l’entreprise Toulidou pour le soutien et la passation des connaissances. Nous voulons maintenant perpétuer la qualité et l’originalité des produits.
Notre Mission.
L’érable occupe une place de choix dans le cœur des Québécois. Nous voulons donc que la saison des sucres dure 12 mois par année afin de faire profiter les consommateurs de cette alternative aux sucres raffinés que sont les produits DOÜ. Une gamme de produits simple, naturelle et accessible.
Nos Valeurs
Qualité
C’est un peu simple comme valeur vous direz ! Nous le savons ! Tout le monde veut faire un produit de qualité ! La différence est lorsque la qualité n’est plus seulement une norme, mais bien une valeur fondamentale ! C’est à ce moment que la qualité devient une quête ultime. Chaque nouveau pot produit ou chaque nouvelle bouteille remplie est aussi importante que la toute première. Nous n’allons jamais prendre le client pour acquis !
Accessibilité
Bien entendu, toutes les entreprises désirent offrir un produit accessible pour tous afin qu’un maximum de personnes puisse en bénéficier. Cependant, pour DOÜ, accessible se veut un gage d’innovation ! Il est important pour nous de maintenir un prix compétitif à la hauteur de nos excellents produits et d’offrir l’érable dans toutes ses déclinaisons. De cette façon, il est facile pour vous, consommateur, de l’utiliser quotidiennement.
Nature
C’est notre lieu de travail ! Même si parfois elle est capricieuse, nous sommes choyés de pouvoir en extraire ce qu’il y a de mieux chaque année ! Soucieux de la respecter et d’offrir le meilleur de ce qu’elle offre à notre famille, nous sommes des producteurs biologiques depuis plus de 15 ans. Aujourd’hui, il vous est maintenant possible d’en profiter vous aussi !